一、原料库:佐香园精选原料,储存仓为封闭式,通过传送带运送到发酵车间。
二、发酵车间:发酵车间通过全封闭式自动筛选机精选优质原料,去除杂质,整个过程由机器操作,无人员接触。存储酱坯的罐高9米,每个罐储量60吨,整个罐体为圆形,外表光滑。平台离罐体有20公分距离。
发酵后的酱坯通过密闭管道打入发酵罐内。发酵完成的大酱再通过管道打入到包装车间。
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